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Erfrischende Stevia aus dem Garten
Stevia Süßkraut (Stevia rebaudiana)
Süß aber gesund lautet das Motto des Süßkrauts Stevia. Obwohl die Pflanze so gut wie keinen Zucker und Kalorien enthält ist sie bis zu 30mal süßer als Rübenzucker. Entsprechend beliebt ist es bei der Herstellung von natürlichen Limonaden, Smoothies und Tees. Aber auch fürs Backen gibt es mittlerweile Rezepte mit Stevia.
Pflegetipps für Stevia
Ob im Haus oder im Garten, die aus Südamerika stammende Stevia bevorzugt einen warmen, luftigen und sonnigen Standort mit guter Wasserführung. Halten Sie die Erde Ihrer Stevia daher möglichst feucht. überschüssiges Gießwasser sollten Sie abgießen, da die Pflanze auf Staunässe empfindlich reagieren kann.
Verwendung
Zum Kochen und Süßen ernten Sie die Blätter der Stevia ganz ab. Während des Sommers können Sie ihre Stevia ein- bis zweimal etwas zurückschneiden, um eine bessere Verzweigung zu erzielen. Stevia ist bei uns nicht winterhart.
